Зрізати чи викручувати гриби: як правильно збирати, щоб не нашкодити лісу
23298 
Осінній сезон «тихого полювання» на Закарпатті у розпалі, і разом із ним щороку виникає суперечка: гриби потрібно зрізати ножем чи краще викручувати?
Популярна думка говорить, що гриб обов’язково потрібно зрізати, адже викручування нібито пошкоджує грибницю, передає Район.Ужгород.
Однак наукові дослідження показують, що все дещо складніше.
Одне з найтриваліших досліджень проводили у Швейцарії — майже 30 років. Науковці порівнювали різні способи збору грибів, зокрема зрізання та зривання. За результатами дослідження, сам спосіб відокремлення гриба не спричинив зменшення майбутнього плодоношення чи різноманіття грибі.
Натомість значно більшою проблемою виявилося пошкодження лісової підстилки та ґрунту. Там, де під час збору грибів люди сильніше витоптували територію, кількість плодових тіл зменшувалася.
Подібні результати отримали й під час багаторічних досліджень матсутаке в Орегоні. Вчені встановили, що серйозне порушення лісової підстилки, зокрема її розгрібання, може негативно впливати на плодоношення грибів протягом багатьох років.
То як краще робити?
Якщо хочеться максимально дбайливо збирати гриби, найкращий практичний варіант — акуратно зрізати гриб гострим ножем біля основи, не розкопуючи землю навколо нього.
Але якщо гриб зручніше обережно викрутити, це саме по собі не означає, що грибниця буде знищена. Головне — не тягнути із силою, не виривати разом із великим шматком ґрунту та не розкопувати місце навколо.
Тобто правило просте: зрізайте, якщо можете легко зрізати; викручуйте обережно, якщо так зручніше. Але не руйнуйте лісову підстилку.
Не варто використовувати граблі, палиці чи інші предмети, щоб розгрібати мох і листя в пошуках маленьких грибів. Саме так можна завдати значно більшої шкоди місцю їхнього зростання.
Є й ще один цікавий факт: гриб, який ми бачимо в лісі, — це лише плодове тіло. Основна частина гриба — міцелій, або грибниця, — знаходиться в ґрунті та лісовій підстилці. Тому бережне ставлення до місця, де ростуть гриби, важливіше за суперечку про ніж і викручування.
А після збору гриби краще складати у кошик або іншу повітропроникну тару, а не в герметичний пакет.
Тож наступного разу, вирушаючи до лісу, можна запам’ятати просте правило: не так важливо, зрізали ви гриб чи обережно викрутили — важливо, щоб після вас ліс залишився таким самим, як до вашого приходу.
І, звісно, збирайте лише ті гриби, у їстівності яких ви впевнені.
Читайте також:
- Історія
Музей в Ужгороді отримав від консульства Угорщини п'ятитомник до 350-річчя Ференца Ракоці ІІ
- Історія
В Ужгороді відкрили виставку з нагоди 75-річниці операції «Північ»
- Освіта
Вивчення англійської в Ужгороді: які формати навчання обирають студенти та дорослі
- Ужгород
В Ужгороді у 21-річного чоловіка вилучили партію кратому
- Освіта
Ужгородські студенти досліджували екосистему річки Уж у межах міжнародного гранту